フキノトウがもう出ました。

先週の寒さはどこへやら、日曜日はかなり暖かくなりました。曇りがちで夕方からは雨模様、それでも気温はあまり下がりませんでした。

1月の終わりごろになると、我が家の狭い庭の片隅にフキノトウが顔を出します。土の中から本の頭の先だけ出しているものや、かなり大きくなったものやら、どんどん見つかりました。

フキノトウは春先に出るものと思っていました。

3月のお別れ遠足のころ、途中の道端にフキノトウが出ていたような、かすかな記憶がありますが、ここ数年は1月の終わりごろになると見られるようになり、やはり温暖化のせいかなと思います。

春先の植物の開花がどれも私たちが子供のころより早ですね。

フキノトウはフキの花芽です。うっかり取り忘れてしまうと、にょきにょきと伸びて黄色の花をつけます。ほろ苦くて、子どものころには全然おいしく感じなかったものですが、近頃は春の季節を感じる待ち遠しい味となりました。

そのままではとてもあくが強いので、一度ゆでます。私は、そのままドレッシングをかけて大胆に丸ごと食べてるのが好きです。刻んで味噌とあえてご飯の上の載せて食べるのもおいしいです。要するに、ほとんど手抜きです。

このフキは、母の実家から移植して我が家に植えました。地下茎をどんどん伸ばして小さな庭に広がっていこうとするので、時々地下茎ごと引っこ抜いていかなければなりません。結構立派に大きくなってるので力がいります。

生命力が強いので、これをどこかに移植すればまたそこで成長していきます。

フキノトウの時期はあっという間に終わるので、収穫し忘れないようにしたいです。これが終わると、今度はフキ自体が大きくなるまでしばらく待って茎の部分を食べます。

季節がまた一年めぐって来たことを静かに感じさせてくれるフキノトウです。